Классика жанра, которую, конечно, невозможно обойти стороной в нашем марафоне. Когда речь заходит о сочном куске толстого края весом в 1 кг, в голове сразу выстраивается картина готовки - угольный гриль (заодно подкоптить), газовый (reverse sear либо готовка на постоянном сильном жаре). Одним словом начнём приготовление.